Tarta fondant enfermera!!

En el post de hoy quiero enseñaros el último encargo que he completado. Se trata de una tarta fondant que Celia quería regalar a su amiga María por encontrar trabajo como enfermera.

Me pidieron una camisa de enfermera con todos "los accesorios". Es la primera vez que tenía que hacer una silueta así en un bizcocho así que era un reto.

Lo primero fue hacer el bizcocho de chocolate que suelo usar pero esta vez en molde cuadrado. Una vez frío lo abrí y lo rellené de ganache de chocolate negro. Le dí la forma con ayuda de un metro de costura para hacer los cortes de las mangas simétricos y un cuchillo bien afilado.

Después usé lo que me quedaba de ganache de chocolate para cubrir.

Usé fondant blanco para cubrirlo y ponerle unos bolsillos y un cuello ribeteado.

Con fondant color crema, gris y negro, hice un estetoscopio (hice primero la parte gris con CMC para que secara bien y quedara duro y el negro, que usé para la parte flexible del estetoscopio), un termómetro, tiritas, unas tijeras...

El resultado fue este y espero que os guste!!

Tarta fondant Michael Jackson. Un tributo al pop y al azúcar ;p

Ha sido todo un reto. Más que eso. No solo se trataba de hacer realidad la tarta que quería Vicente para sorprender a su mujer. Se trataba también de hacer a todo un mito. El rey del Pop en fondant. No dejé de buscar por internet algún tutorial, ideas, imágenes, tartas fondant inspiradas en él. Pero había muy poquito material.
Así que me las tenía que ingeniar sola.
En seguida llamé a mi hermana porque es una fan incondicional. Una seguidora de Michael Jackson desde que era pequeña. Quería contarle mi idea, perfilar los detalles con ella.
Está claro que no soy Miguel Angel y que en una tarta de azúcar no hacemos arte de exposición y, mucho menos, hiperrealismo, así que me la jugaba en los detalles. Son los detalles y no su cara lo que le haría reconocible...o no.
Lo primero era elegir una postura, ya que querían la tarta con una figura. Tenía que ser una postura reconocible en él y que no supusiera un reto imposible. Las figuras en fondant pesan mucho y hay que pensar que la base no deja de ser un bizcocho. Así que hay que conseguir figuras que se tengan en pie y estructuras seguras para que no se venga todo abajo.
Saqué varias fotos por internet y me decidí por una postura de una de sus giras. Con una pierna cruzada por detrás, una mano sujetando su sombrero que cubre su cara ligeramente y el otro brazo estirado.
En ese brazo pensé poner la mano enguantada. Ese famoso guante plateado era indispensable para reconocer al astro.
Así que esto me lleva al siguiente tema. La ropa. Para mi estaba claro desde el principio. Negro y blanco. Su combinación favorita. Pantalón de corte con raya blanca en el costado, camiseta blanca de cuello pico abajo y camisa negra abierta. El sombrero negro con cinta blanca. Y claro está, mocasines y calcetines blancos.

La base tampoco era moco de pavo. Quise plasmar un escenario. Puse detrás la palabra "Neverland" en rojo (otro de los colores favoritos del cantante) bien cargadas de purpurina comestible roja. Por delante unas perlas simulando focos. El nombre de la cumpleañera delante y en una estrella, similar a la que tiene las huellas de las manos de Michael Jackson, un mensaje de Vicente a su mujer: "Felicidades, te quiero"

El bizcocho era mi clásico de chocolate negro y el relleno una crema pastelera a la canela y limón que me salió de lujo.

Bueno, os dejo las fotos y espero que os guste. Sobre todo a los fans del astro. Está hecho con cariño, respeto y mucha ilusión.

Espero impaciente vuestros comentarios!


Besos azucarados!!!!

Tarta fondant de cumpleaños rosa y blanca!

Para esta tartita fondant de cumpleaños he usado la combinación de colores "pastel" por excelencia. El rosa y el blanco. Así que es un pastel bastante "redundante"

Bromas a parte creo que es una combinación muy acertada, sobre todo cuando se trata del cumpleaños de una peque. La cumpleañera, Blanca, como habréis adivinado, es una nena a la que le gusta el color rosa, las flores, las mariposas, los lazos, los corazones...y todo eso está integrado en esta tarta fondant.

El bizcocho es mi clásico de chocolate. No es porque lo diga yo pero todo el mundo me dice que es su preferido, así que, por algo será. Y en esta ocasión el relleno ha sido una confitura de fresas, moras y frambuesas que yo misma he preparado.
Creo que en breve haré un post sobre confitura y veréis qué fácil y que bien marida con el chocolate.

Si queréis la receta del bizcocho de chocolate podéis hacer clic aquí.

Luego recubrí la tarta con ganache de chocolate negro y después a cubrir con fondant rosa claro tal como veís. Creo que en este caso, todos los elementos que quería Blanca no han quedado demasiado recargados. El efecto es sencillo y limpio. Los corazones, para no recargar, están en la parte de atrás, y las mariposas son sutiles y "revolotean" al rededor de las flores.

Pues bien, esto es todo por hoy.

Espero, de verdad, que os guste.

Besos azucarados!!!!

Minitartitas Red velvet con pisos de chocolate negro!! Pequeñas dosis de placer!!

Hoy toca un postre a medio camino entre postrecito ligero y tarta de cumpleaños. La fiesta de hoy era de cumpleaños sí, pero el protagonista no quería nada tradicional así que se me ocurrió optar por miniporciones. Más ligeras, eso seguro. Y dejé de lado el fondant porque, a veces, cuando monto las tartas, me parece muy bonito el montaje que queda con los pisos de bizchoco y chocolate.

Así que eso hice!

Primero hice un bizcocho red velvet usando los siguientes ingredientes:

70 gramos de mantequilla
140 grs de azúcar
140 grs de harina de repostería (o, en su defecto, una vez pesada la harina, retirar dos cucharadas colmadas y sustituirlas por otras dos de maizena)
8 grs de cacao en polvo
1/2 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharada de vinagre
1 pizca de sal
120 ml de buttermilk (para hacer esta cantidad de buttermilk suelo usar 30ml de leche y 80ml de yogurt natural entero. La textura y el sabor son casi idénticos. En su defecto 120 ml de leche y unas gotas de limón exprimido reposados 10 minutos bastarán)
1/2 cucharada de colorante para red velvet
1/2 cucharada de extracto vainilla

Mezclar y tamizar los ingredientes secos. En la batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjos. Añadir las yemas de huevo una a una y las claras montarlas a punto de nieve y reservar. Añadir en tres veces los ingredientes secos alternándolos con la buttermilk ya mezclada con el colorante y la vainilla.
Luego se pone el vinagre con el bicarbonato, se mezclan las claras y al horno precalentado unos 30 minutos a 170 en una bandeja rectangular grandecita.

Enfríar en rejilla y recortar círculos con un molde.

Luego poner las bases de bizcocho. A mi me da para unos 8 usando 3 circunferencias para cada uno. Ir alternando base con ganache de chocolate negro montado y así hasta cerrar el pastel. Luego hacer una buttercream de queso crema y untar la última con ella. La receta que he usado para la buttercream de queso la tienes aquí. Es una receta que, además, incluye un gran bizcocho red velvet. Por si os animáis con más cantidad.

Se puede aprovechar el bizcocho restante para triturar y decorar las tartitas...

Espero que os guste!!!

Besos azucarados!!!!

Tarta fondant Monster High para Marta!

Marta cumple 8 añitos y su familia me ha encargado una tarta con el tema de Monster High. Querían algo sencillito para 6-8 personas, así que me puse manos a la obra buscando en internet ideas sobre un tema del que lo desconocía todo.

Después de mucho mirar, claro está, que me decidí por lo que ahora sé que se llama Skullette.

Para hacerla me descargué un dibujo que encontré de buen tamaño y lo imprimí en la escala que quería (mi impresora me lo permite). Luego lo recorté y lo usé de plantilla sobre el fondant utilizando aquella técnica de hacer agujeritos en la plantuilla que usábamos en el cole. Más que nada para conseguir la franja negra por fuera. La plantilla entera la usé para recortar el fondant negro y la blanca con los puntitos. El lazo, ya se ve ahí, lo hice con fondant rosa con el que cubrí el espacio del lacito. Lo mismo para los ojos y la naricita.

Luego usé fondant que teñí de rosa para cubrir la tarta y con negro hice un motivo "zebra" y el nombre de la cumpleañera. Y aquí el resultado.

Espero que os guste!!!

Besos azucarados!!!!!